-10 bollos suizos o panes de leche
-800 gr./ 1Kg. de zanahorias
-125 gr. de coco rallado
-175 gr. de azúcar
-almíbar (lo podemos hacer hirviendo 50 ml. de agua y añadiéndole 100 gr. de azúcar, removiendo hasta que se evapore un poco el agua y consigamos consistencia de jarabe)
-opcional: un poco de ron para añadirle al almíbar
Preparación:
1) Pelamos y pesamos las zanahorias (al pelarlas perderán una cantidad considerable de peso, por eso recomiendo que nos acojamos al peso que tengan una vez peladas). Las lavamos y troceamos.
2) Cocemos las zanahorias. Cuando estén listas las escurrimos, dejamos entibiar y las trituramos.
3) Mezclamos las zanahorias con el azúcar y con el coco rallado (reservamos un poco de coco para decorar la tarta después).
4) Cortamos longitudinalmente los bollos suizos y los vamos colocando apretaditos dentro de un molde para bizcochos, a modo de base para la tarta.
5) Empapamos ligeramente los bollos suizos con el almíbar.
6) Ponemos una capa de zanahoria sobre la base de la tarta y la extendemos bien.
7) Volvemos a poner otra capa de bollos suizos. Empapamos con almíbar.
8) De nuevo, otra capa de zanahoria (estos últimos pasos los podemos repetir tantas veces queramos, terminando con una capa de zahanoria para que el coco quede bien pegadito sobre ella al final).
Para la decoración...¡que vuele la imaginación! Yo una vez hice pequeñas zanahorias de mazapán y un conejito (un poco más rudimentario, jajaja, pero no estaba mal para ser el primero). Esta vez tenía menos tiempo y me limité a espolvorear con coco y hacer un conejito de fondant sencillo. Me habría gustado hacer fotos y poneros el tutorial de cómo lo he hecho (especialmente para los que os estáis iniciando en este mundillo del fondant, porque a mí me ayuda mucho ver cómo otras personas hacen sus tartas y sus modelados). A ver si saco un ratito y hago otro ;-)
Aquí os dejo más fotitos por si os pueden dar ideas. ¡Gracias por leerme!
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