Vasitos de tarta de queso y limón sin horno. No bake lemon cheesecake

¡Hola cocinillas! Aunque ya tenéis en el blog una entrada con la receta de la tarta de queso y limón sin horno, he editado el vídeo también. Os dejo el enlace. Es una receta muy fácil de hacer, muy rápida y para estos días de calor viene genial, porque está fresquita. ¡Espero que os guste!

Tarta de queso rápida

Como siempre, me pilla el toro...Mañana es el día de la madre y vamos a comer en familia. Quería hacer alguna tarta, pero me lío, me lío y estas son las horas que no había hecho nada de nada. Hace tiempo hice una tarta de queso que recuerdo salió muy rica y que no me llevó mucho tiempo. Lleva poquitos ingredientes y fáciles de encontrar. ¿Qué más se puede pedir?

Así que esta tarde, en un ratín, me he puesto a hacerla y para mañana ya estará lista, ya que sólo necesita estar en el frigo para cuajar bien.

Os dejo la receta ;-)

Ingredientes:

-1 paquete de galletas maría
-200 gr. de mantequilla
-400 gr. de leche condensada
-250 gr. de queso crema
-zumo de dos limones

Elaboración:
1) En primer lugar, vamos a hacer la base de la tarta. Tenemos que machacar o picar las galletas muy bien.

2) Cuando queden casi como arenilla estarán listas.

3) Después derretimos la mantequilla en el microondas.

4) A continuación, añadimos la mantequilla a las galletas y mezclamos muy bien.

5) Cuando veamos que se queda hecho una especie de masa, ya estará lista.

6) Ahora la tenemos que poner en la base del molde.

7) Lo vamos aplastando contra el fondo para que quede bien compacto. Después lo podemos alisar un poco con ayuda de una espátula.

8) Una vez esté la base preparada, la reservamos y vamos con el resto de la tarta.

9) Batimos juntos el resto de ingredientes, esto es, la leche condensada, el queso crema y el zumo de los dos limones.

10) Cuando la mezcla esté hecha, la vertemos sobre la base que teníamos reservada.

11) Ahora la metemos al frigo durante la noche y al día siguiente ya habrá cuajado.

12) Podemos decorar con ralladura de limón antes de servir.

Dinosaurios y tarta de queso rápida

Bueno, eso de rápida... Os cuento: perdí la receta de los cupcakes (la que lleva mantequilla) e internet no me furulaba, así que me la medio-inventé. Tomé la receta de las magdalenas y sustituí el aceite por mantequilla a temperatura ambiente (batiéndola bien y bla, bla, bla). El resultado no pudo ser más catastrófico: se hundieron completamente y quedaron un poco duras por los bordes, pero de sabor estaban muy ricas. Como no me gusta tirar nada que crea que aún se puede "aprovechar", pensé en desmigajarlas y hacer unos cakepops, pero no tenía palitos... Entonces hice lo siguiente: las desmigajé y las mezclé con nocilla.

 Después puse parte de la mezcla en un molde que tengo en forma de dinosaurios pequeñitos y lo metí al congelador. Cuando lo saqué del congelador...¡qué gran invento! Estaban muy buenos y mi peque se los comió casi de una sentada, jajaja.

Como aún me sobraba "masa", pensé en hacer una tartita rápida y utilizarla como base. Dicho y hecho, jeje. Encontré una receta de tarta de queso con limón muy facilita y rápida y me puse manos a la obra.

Ingredientes:
400 ml. de leche condensada
250 gr. de queso crema (1 tarrina)
El zumo de dos limones

Para la base creo que utilizaba galletas y mantequilla, pero yo usé la que tenía.

Primero se hace la base, "encajando" bien la masa para que quede bien apretada:

 Después batimos muy bien todos los ingredientes y los volcamos sobre la base. Lo metemos al frigo durante varias horas (yo creo que lo dejé por la noche hasta el día siguiente).

Como véis es muy sencilla y a mí me gustó mucho el sabor. La base quedó ligeramente crujientita, aunque yo pensaba que al provenir de una masa tipo bizcocho en vez de galleta quedaría más blanda.